
Der heutige Rezeptvorschlag: Fischfilet mit Kürbisspalten
Zutaten (für 4 Personen):
4 Fischfilets (z.B. Seelachs, Kabeljau oder Forelle)
1 kleiner Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gehackt
2 EL Honig
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zur Dekoration
Zitronenscheiben zum Servieren (optional)
Zubereitung:
Kürbisspalten zubereiten:
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden (die Schale des Hokkaido-Kürbisses kann mitgegessen werden).
Die Kürbisspalten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Kürbisspalten für ca. 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Fischfilet zubereiten:
Während der Kürbis im Ofen ist, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
Den Honig in die Pfanne geben und kurz umrühren, um eine leichte Karamellisierung zu erreichen.
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne legen. Die Filets auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dabei die Filets immer wieder mit der Honig-Knoblauch-Ingwer-Butter beträufeln.
Anrichten:
Die gerösteten Kürbisspalten auf Tellern anrichten und die Fischfilets daneben platzieren.
Mit frischen Kräutern garnieren und bei Bedarf mit Zitronenscheiben servieren.
Einen zusätzlichen Löffel der Honig-Knoblauch-Ingwer-Butter über die Kürbisspalten und den Fisch geben.
Serviervorschlag:
Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder gerösteten Kartoffeln kombinieren. Die Kombination aus der süßen Honig-Glasur und den würzigen Noten von Knoblauch und Ingwer harmoniert perfekt mit dem zarten Fisch und dem nussigen Aroma des gerösteten Kürbisses.
Guten Appetit!