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Rezepte mit Honig








Der heutige Rezeptvorschlag: Fischfilet mit Kürbisspalten


Zutaten (für 4 Personen):

  • 4 Fischfilets (z.B. Seelachs, Kabeljau oder Forelle)

  • 1 kleiner Hokkaido- oder Butternut-Kürbis

  • 2 EL Butter

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gehackt

  • 2 EL Honig

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zur Dekoration

  • Zitronenscheiben zum Servieren (optional)

Zubereitung:

  1. Kürbisspalten zubereiten:

    • Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

    • Den Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden (die Schale des Hokkaido-Kürbisses kann mitgegessen werden).

    • Die Kürbisspalten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

    • Die Kürbisspalten für ca. 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

  2. Fischfilet zubereiten:

    • Während der Kürbis im Ofen ist, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

    • Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.

    • Den Honig in die Pfanne geben und kurz umrühren, um eine leichte Karamellisierung zu erreichen.

    • Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne legen. Die Filets auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dabei die Filets immer wieder mit der Honig-Knoblauch-Ingwer-Butter beträufeln.

  3. Anrichten:

    • Die gerösteten Kürbisspalten auf Tellern anrichten und die Fischfilets daneben platzieren.

    • Mit frischen Kräutern garnieren und bei Bedarf mit Zitronenscheiben servieren.

    • Einen zusätzlichen Löffel der Honig-Knoblauch-Ingwer-Butter über die Kürbisspalten und den Fisch geben.

Serviervorschlag:

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder gerösteten Kartoffeln kombinieren. Die Kombination aus der süßen Honig-Glasur und den würzigen Noten von Knoblauch und Ingwer harmoniert perfekt mit dem zarten Fisch und dem nussigen Aroma des gerösteten Kürbisses.

Guten Appetit!


Tiroler Imkergenossenschaft

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